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Dieta: Acima de tudo, as recomendações devem ser baseadas em evidências


DGE exige recomendações nutricionais cientificamente comprovadas

Atualmente, existe uma grande incerteza quando se trata de nutrição, principalmente porque são constantemente apresentados novos resultados de estudos que, à primeira vista, contradizem as descobertas anteriores. No entanto, recomendações nutricionais confiáveis ​​não devem se basear em publicações individuais ", mas sim em um processo sistemático de revisão, seleção e avaliação de estudos científicos", enfatiza a Sociedade Alemã de Nutrição (DGE).

Há uma grande incerteza entre os consumidores quando se trata de nutrição. Isso também se deve ao fato de que os resultados de estudos individuais são frequentemente apresentados na mídia como “novos achados” na pesquisa nutricional e, portanto, recomendações nutricionais válidas são prematuramente questionadas. Em um seminário de jornalistas em dezembro, especialistas do DGE deixaram claro por que as recomendações nutricionais não deveriam se basear em publicações individuais, mas em um processo sistemático de avaliação de estudos científicos.

Dados científicos como base das recomendações

"A base das recomendações nutricionais deve sempre ser a soma do conhecimento científico disponível, ou seja, os dados científicos (evidências)", enfatiza o professor Dr. Jakob Linseisen, Presidente da DGE. Portanto, é crucial uma visão contínua e atual dos estudos sobre a influência de fatores nutricionais na saúde. Além disso, são necessários métodos padronizados para encontrar e avaliar evidências.

Recomendações com longa validade

"Para obter recomendações, precisamos de estudos científicos com o mais alto nível de evidência possível", diz o professor Linseisen. É somente nessa base que podem ser elaboradas diretrizes e opiniões científicas que permanecerão válidas por um longo período de tempo. Nos últimos anos, o DGE implementou com sucesso essas diretrizes em muitos tópicos, como carboidratos e gorduras.

Existem também alguns desvios internacionalmente

Ao contrário da percepção generalizada de que as recomendações alimentares estão mudando constantemente, muitas das recomendações cientificamente sólidas permanecem estáveis ​​por longos períodos, de acordo com o DGE. A consistência e uniformidade das recomendações nutricionais também resultam de comparações internacionais. Isso deixa claro que as recomendações internacionais geralmente são muito semelhantes às do DGE.

Quanto sal é permitido?

No que diz respeito ao consumo de sal, por exemplo, o DGE especifica uma ingestão de sal de mesa de até seis gramas por dia como um valor de orientação. As quantidades de ingestão recomendadas internacionalmente também estão entre cinco e seis gramas por dia, relata o DGE. Além disso, estudos mostraram que a ingestão de sal extremamente baixa e muito alta pode ter um impacto negativo na saúde.

Em média, o consumo de sal de mesa na Alemanha é muito alto. De acordo com a pesquisa de adultos do DEGS, as mulheres ingerem uma média de 8,4 gramas por dia e os homens dez gramas por dia, relata o DGE. Isso deve ser avaliado criticamente, principalmente para pessoas com pressão arterial elevada, diabetes mellitus, sobrepeso e doenças renais.

Fibra alimentar é importante

Por outro lado, o consumo médio de fibras na Alemanha é claramente muito baixo, embora sejam precisamente esses que podem reduzir o risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e câncer de cólon. "De acordo com o NVS II, os 30 gramas de fibra recomendados por dia na Alemanha não atingem homens com uma ingestão média de 19 gramas / dia nem mulheres com 18 gramas / dia", segundo o DGE.

Baixo carboidrato também tem desvantagens

Aqui, por exemplo, também há um efeito negativo de dietas especiais (por exemplo, dietas com pouco carboidrato) nas quais apenas poucos carboidratos são consumidos, explica o DGE. Porque a ausência de carboidratos resulta em uma ingestão reduzida de produtos integrais nutricionalmente valiosos e, portanto, de fibras.

O sofrimento com o açúcar

Segundo o DGE, também há incerteza considerável em relação ao açúcar. O açúcar refinado ("branco") é frequentemente substituído por alternativas de açúcar supostamente mais saudáveis, como xarope de agave, mel ou xarope de bordo. No entanto, isso não traz benefícios para a saúde. "Essas alternativas de açúcar não têm benefícios para a saúde em comparação com o açúcar refinado porque são metabolizadas da mesma maneira", disse o professor Dr. Hans Hauner, da TU Munique.

Alta ingestão de açúcar é crítica

Os especialistas estão menos preocupados com o tipo de fontes de açúcar do que com o aumento mundial da ingestão de açúcar. "Uma alta ingestão de açúcar, principalmente através de bebidas açucaradas, está associada a um risco aumentado de doenças crônicas como diabetes mellitus tipo 2, obesidade, doenças cardiovasculares e cárie dentária", alerta o DGE.

Reduzir pela metade o consumo de açúcar

De acordo com a recomendação da DGE, um máximo de dez por cento da quantidade total de energia deve ser açúcar livre, ou seja, cerca de 50 gramas por dia. No entanto, os alemães teriam que reduzir pela metade o consumo de açúcar. Os açúcares livres incluem monossacarídeos e dissacarídeos adicionados aos alimentos, mas também açúcares naturais no mel, xaropes, sucos de frutas e concentrados de sucos de frutas, explica o DGE.

Promover um comportamento saudável

O maior problema em termos de nutrição e saúde continua sendo o forte aumento da obesidade e obesidade com doenças associadas, como o diabetes mellitus tipo 2, de acordo com o DGE. Para combater esse desenvolvimento, a prevenção deve, acima de tudo, apoiar comportamentos promotores de saúde no futuro. fp)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Dipl. Geogr. Fabian Peters

Inchar:

  • Sociedade Alemã de Nutrição (DGE): A DGE enfatiza a importância de recomendações nutricionais cientificamente fundamentadas (publicado em 30 de janeiro de 2020), dge.de.


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