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Especialista em nutrição alerta sobre tendências alimentares comuns


Conceitos nutricionais em vez de tendências

Sementes de chia, quinoa, bagas de goji, moringa, algas spirulina, frutas de baobá e muito mais - a lista de superalimentos da moda é longa e o hype é ótimo. Diz-se que as tendências nutricionais têm todos os tipos de efeitos positivos na saúde, desde a redução dos níveis de colesterol até a prevenção do câncer. Realmente faz sentido seguir essas tendências? "Não", diz um renomado especialista em nutrição. A seguir, ele explica o que realmente importa.

Dr. Michael Blaha é diretor de pesquisa clínica do Johns Hopkins Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease. Sua equipe e ele estão investigando os efeitos da dieta na saúde. O especialista é crítico das tendências alimentares. "É apenas confuso para as pessoas", explica o Dr. Blaha. É muito melhor se acostumar com um estilo de alimentação saudável do que confiar em alguns "superalimentos".

O todo conta

"Todo pequeno estudo que sugere que uma refeição em particular é saudável é inflado na mídia", comenta o diretor de pesquisa. Exemplo típico: Ovos - às vezes eles dizem que os ovos são saudáveis, às vezes não. O mesmo pode ser observado com o café. Isso só leva à confusão entre os consumidores. "Um padrão geral de alimentação saudável é muito mais importante do que produtos individuais", diz Blaha.

Observação não é evidência

Blaha adverte que muitos estudos científicos sobre alimentos não fornecem evidências conclusivas, mas refletem teorias baseadas em observações. No entanto, essas não são experiências controladas. As equipes de pesquisa costumam usar estudos observacionais para descobrir quais fatores na vida das pessoas podem ser responsáveis ​​por determinados resultados. O objetivo é fornecer pistas para respostas a perguntas como "Quem vive mais?", "Quem tem maior probabilidade de desenvolver uma determinada doença?" Ou "Quem é mais feliz?".

Nem tudo o que reluz é ouro

O problema fundamental desse tipo de estudo é que outros fatores também podem ser responsáveis ​​pelo efeito. Um exemplo: se você observar que os bebedores de café são mais saudáveis, isso não significa necessariamente que o café é saudável. "Talvez os que bebem café dormem mais ou menos, comam mais frutas, se exercitem mais, ganhem mais dinheiro, tenham um emprego melhor ou sejam principalmente de um determinado grupo étnico", diz Blaha. Tais antecedentes costumam estar ocultos na publicidade.

Seguir uma filosofia nutricional

Em vez de focar em alguns alimentos supostamente saudáveis, Blaha disse que era muito melhor ter uma filosofia sobre alimentação saudável. Se você planeja, compra e prepara refeições de acordo com um determinado conceito, não precisa mais tomar 200 decisões sobre comida por dia. Da mesma forma, você não precisa mais seguir todas as tendências.

Exemplo: dieta mediterrânea

O especialista em nutrição cita o conceito da dieta mediterrânea como exemplo. Essa forma de nutrição já foi confirmada em vários estudos médicos que reduz o risco de doença cardíaca. Uma receita para o sucesso dessa dieta não é, contudo, confiar em certos alimentos, mas integrar muitos alimentos diferentes que se complementam bem. Por exemplo, as pessoas que seguem esse conceito usam mais vegetais, peixe e azeite ao cozinhar, ou escolhem salmão e cuscuz em vez de macarrão com queijo no restaurante.

Persistência em vez de exageros

"É melhor ignorar o hype em torno dos alimentos individuais e, em vez disso, buscar hábitos alimentares saudáveis ​​como a dieta mediterrânea", recomenda Blaha. Uma dieta saudável inclui mais vegetais e frutas, grãos integrais, proteínas magras como peixe e frango e óleos saudáveis. Refeições prontas processadas, por outro lado, não fazem parte de uma dieta saudável. Se você gosta de variedade, pode incorporar as tendências naturalmente a um padrão de alimentação saudável. "Desde que faça parte de uma dieta saudável geral, não há razão para não comer chocolate amargo, café, óleos especiais ou alimentos similares", resume Blaha. (vB)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek

Inchar:

  • Johns Hopkins Medicine: pense duas vezes sobre as seguintes tendências alimentares (acessado em 1 de novembro de 2019), hopkinsmedicine.org


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