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Infecção por carne grelhada: Evita diarréia após grelhar

Infecção por carne grelhada: Evita diarréia após grelhar


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Infecções frequentes causadas por bactérias coli na carne grelhada

Com o aumento da temperatura, cresce o desejo de grelhar. No entanto, a deliciosa e popular preparação de carne na grelha também acarreta um risco aumentado de diarréia. Infecções com a bactéria Escherichia coli, que no pior caso pode levar a diarréia no sangue, não são incomuns com preparação inadequada e falta de higiene da carne grelhada. Um médico explica o que procurar.

A infecção por bactérias coli pode causar dores de estômago, náusea e vômito. "Mas pode piorar", adverte Dr. Nipunie Rajapakse, especialista em doenças infecciosas da Clínica Mayo. Um certo tipo de bactéria coli (tipo O157: H7) está associado a diarréia com sangue e danos renais graves, que em alguns casos podem até ser fatais. O especialista explica como prevenir essas infecções ao grelhar.

As bactérias Coli são frequentemente convidados indesejados ao grelhar

"Se alguém entrou em contato com E. coli, os sintomas podem aparecer dentro de alguns dias a algumas semanas após a infecção", enfatiza o Dr. Rajapakse. A bactéria pode entrar no corpo através das mãos ou ser ingerida através de alimentos contaminados. Não é incomum que a carne crua seja contaminada por esses patógenos. A bactéria é mais comumente transmitida através de carne picada. Segundo o especialista, a preparação correta e a higiene das mãos são os melhores métodos para se proteger das infecções.

A diferença entre bife e hambúrgueres

O que é bom para um bife pode acabar em uma doença infecciosa grave nos hambúrgueres. "Quando um bife é contaminado com bactérias, os patógenos geralmente estão na superfície da carne", explica o Dr. Rajapakse em uma mensagem da Clínica Mayo. Portanto, geralmente é suficiente aquecer a superfície do bife a altas temperaturas para matar qualquer bactéria que possa estar presente. Por outro lado, no caso de carne picada, todas as bactérias que estavam na superfície entram em todas as áreas devido ao processamento. Um hambúrguer também pode ser contaminado por bactérias E. coli.

Sempre assar carne picada adequadamente

"Um hambúrguer deve atingir uma temperatura de pelo menos 71 graus Celsius dentro", explica o especialista. Esta é a única maneira de garantir que todas as bactérias tenham sido mortas. Um bife que ainda esteja meio cozido por dentro, por outro lado, geralmente é inofensivo se tiver sido cozido fora em alta temperatura.

Não se esqueça de lavar as mãos

Além da preparação correta, o Dr. Rajapakse também mantém uma higiene adequada das mãos. Qualquer pessoa que tenha tocado em carne grelhada crua deve lavar bem as mãos para que as bactérias da mão não entrem no corpo mais tarde e, assim, desencadeiem uma infecção. (vB)

Informação do autor e fonte



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Comentários:

  1. Kaherdin

    É isso que crianças menores de 16 anos devem ver

  2. Queran

    Eu gosto dessa ideia, concordo completamente com você.

  3. Arashizshura

    É uma pena que eu não possa falar agora - sou forçado a ir embora. Eu serei libertado - definitivamente vou falar o que penso.

  4. JoJogore

    Obrigado! Coisa legal !!!



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