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Saúde: Germes resistentes a antibióticos podem ser encontrados em cada segundo frango nas lojas! (Atualizar)

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Cada segunda amostra de carne de frango descartada é contaminada com germes resistentes a antibióticos

Uma análise atual da organização ambiental “Germanwatch” mostrou que mais de cada segundo frango da discounter está contaminado com patógenos resistentes a antibióticos. Uma em cada três amostras de carne de frango mostrou exposição a resistência especial à reserva de antibióticos.

Vários patógenos identificados

"Carne de frango contaminada com germes de diarréia perigosos", "Patógenos encontrados nas pernas de frango", "Bactérias Campylobacter na carne de frango": manchetes como essa foram lidas várias vezes nos últimos anos. A carne é frequentemente contaminada, mesmo com germes multirresistentes. Isso também é demonstrado por uma análise atual da organização alemã Germanwatch de proteção ao meio ambiente e ao consumidor.

Ainda motivo de preocupação

Após muitos anos de esforços do governo federal, os antibióticos na agricultura industrial não devem mais ser motivo de preocupação, escreve a organização ambientalista Germanwatch em seu site.

Infelizmente é. Porque galinhas baratas de lojas de descontos estão 56% contaminadas com germes resistentes a antibióticos.

Mais do que cada terceiro frango está contaminado com germes resistentes a antibióticos de reserva.

Leia sobre este tópico:
Aviso de antibióticos comuns devido a efeitos colaterais graves
Carne de frango meio contaminada por germes de diarréia perigosos

Esse foi o resultado de um estudo amostral encomendado pela Germanwatch, no qual foram examinadas 59 amostras de carne de frango da produção industrial de carne em busca de patógenos resistentes.

Alegação ao Ministro da Agricultura

Como os especialistas explicam na "Análise da carne de frango para patógenos resistentes a antibióticos", antibióticos de reserva como a colistina são usados ​​como último recurso em humanos contra doenças infecciosas quando outros antibióticos não são mais eficazes.

Tais resistências podem frequentemente se espalhar entre espécies e para seres humanos e animais.

Por que sempre há mais carne de frango contaminada?

Com a carne de frango contaminada com patógenos aumentando, surge a questão sobre em que se baseia o aumento de contaminantes. A razão para isso é provavelmente a disseminação desinibida dos patógenos nos matadouros. Com as medidas de higiene vigentes, aparentemente muito pouco está sendo feito contra esse patógeno especial.

"O ministro da Agricultura, Klöckner, não conseguiu combater a resistência aos antibióticos da agricultura industrial", disse Reinhild Benning, especialista em agricultura da Germanwatch.

"Isso é demonstrado pelas taxas de resistência persistentemente altas dos patógenos à carne de frango".

O ministro permitiu que germes multirresistentes, bactérias formadoras de ESBL (Extended Spectrum Beta Lactamases) e patógenos resistentes à colistina da carne barata chegassem às cozinhas dos consumidores, nos restaurantes e também nas cozinhas dos hospitais.

"A resistência a antibióticos só diminuirá se o governo federal proibir antibióticos de reserva em fábricas de animais e tornar todos os antibióticos veterinários com preços fixos tão caros que não serão mais prescritos para compensar as conseqüências das condições catastróficas de criação e turbo-agricultura na carne barata e na produção barata de leite", disse Benning.

Ninguém sempre ofereceu frango não contaminado

As amostras de carne de aves de capoeira vêm dos grupos de descontos e supermercados Edeka, Rewe, Lidl, Aldi e Metro, que juntos determinam 90% do mercado de alimentos na Alemanha.

Segundo a Germanwatch, nenhum dos grupos de supermercados "Top 5" oferecia consistentemente frango não contaminado.

Amostras de carne de um centavo estavam acima de 80% contaminadas e a carne de frango Aldi, 75%.

A maioria das galinhas líquidas estava contaminada com 58%. Cada terceira amostra das lojas Lidl e Real apresentava patógenos resistentes.

Como relatam os especialistas, 20% das galinhas baratas apresentaram resistência múltipla a três classes diferentes de antibióticos ao mesmo tempo, seis amostras de carne continham patógenos MRSA (10%) e três amostras de frango germes formadores de ESBL (cinco%).

O laboratório de microbiologia farmacêutica da Universidade de Greifswald realizou o exame das amostras de carne de frango dos quatro grupos de matadouros mais vendidos (PHW Group, Sprehe Group, Plukon Germany e Rothkötter Group) para frango.

Abate judicial sem resistência a antibióticos de reserva

Além disso, a Germanwatch fez onze compras de amostras em matadouros de toda a Alemanha.

Uma dessas amostras de carne de frango do abate artesanal foi contaminada com MRSA.

No entanto, não foi encontrada contaminação com resistência a antibióticos de reserva no abate da fazenda.

A exposição de uma amostra ao MRSA deve ser refletida. O resultado da amostra parece indicar um benefício para a saúde da carne do abate artesanal em comparação com 56% das amostras contaminadas do abate industrial.

Seis das onze amostras de abate de fazendas vieram de fazendas orgânicas. Não foram encontrados germes resistentes a antibióticos nessas amostras orgânicas de carne de frango.

Combater a disseminação de patógenos resistentes a antibióticos

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 700.000 pessoas em todo o mundo morrem todos os anos devido aos efeitos da resistência a antibióticos.

Segundo o Instituto Robert Koch (RKI), existem até 4.000 pessoas por ano na Alemanha.

A Agência da UE para Proteção de Doenças, ECDC, informou em 2018 que o número de infecções causadas por germes resistentes aumentou significativamente desde 2007.

Em 2015, foram contadas na Europa mais de 670.000 infecções por bactérias resistentes, 33.000 pessoas morreram como resultado de infecções por patógenos resistentes a antibióticos, das quais cerca de dois terços são atribuídos ao sistema de saúde.

Os alimentos são certamente considerados uma via de transmissão da resistência aos antibióticos, mas não se sabe até que ponto.

"Com o presente estudo, a Germanwatch gostaria de dar uma contribuição para combater a disseminação de patógenos resistentes a antibióticos da criação de animais com muito mais eficácia. A prioridade atual é manter efetivamente os chamados antibióticos de reserva com a maior prioridade para as pessoas, principalmente para a medicina humana ”, escrevem os especialistas.

E: "A Germanwatch insta a garantir antibióticos de reserva de acordo com a organização de saúde da ONU para pessoas doentes e a interromper esses agentes em todos os níveis da agricultura industrial - incluindo incubatórios e fazendas de criação - como o Conselho Federal já discutiu".

Informações do autor e da fonte


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