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Relatório de Nutrição 2019: Uma dieta mais saudável é o objetivo de muitos


É assim que a população alemã quer comer em 2019

Em 2019, as pessoas na Alemanha querem comer de forma mais saudável e prestar mais atenção aos ingredientes dos alimentos adquiridos. Mais e mais consumidores estão comendo de maneira mais consciente. Essa tendência surge do Relatório Alimentar de 2019 do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura e também está pressionando as indústrias de alimentos, especialmente a de açúcar.

"Os consumidores querem informações e orientações diferenciadas", explica Julia Klöckner, Ministra Federal da Alimentação e Agricultura (BMEL), ao apresentar o Relatório Alimentar de 2019. A população alemã está cada vez mais prestando atenção a alimentos saudáveis ​​que devem ter um bom sabor. O relatório do Ministério Federal fornece informações importantes sobre tendências e desenvolvimentos em nutrição a cada ano.

Consumidores querem menos açúcar, gorduras trans e sal

"É importante para 71% que os produtos acabados contenham menos açúcar, 68% desejem menos gorduras trans prejudiciais e 38% menos sal", o ministro federal Klöckner resume as descobertas mais importantes. No entanto, o sabor vem primeiro. Embora o relatório afirme que nove em cada dez pessoas pensam que uma alimentação saudável é importante, 99% dos entrevistados disseram que o sabor é o mais importante.

Açúcar de baixa caloria

Como mostra a pesquisa, no entanto, apenas sete por cento desejam que a redução de açúcar mencionada seja alcançada por meio de substitutos do açúcar, como adoçantes artificiais. Segundo Klöckner, a solução poderia ser uma nova variante de açúcar. Atualmente, o BMEL está financiando o desenvolvimento de um açúcar de baixa caloria que pode ser obtido da beterraba sacarina usando um processo especial.

Indústria de açúcar sob pressão

O Wirtschaftsvereinigung Zucker e.V. (WVZ) respondeu ao relatório e admitiu que mudanças gerais na dieta são necessárias. "Os consumidores esperam que onde o açúcar é reduzido em alimentos, as calorias terão que diminuir significativamente", disse Günter Tissen, diretor administrativo da WVZ em um comunicado à imprensa. No entanto, atualmente não é esse o caso. É por isso que o Ministério Federal está certo ao se concentrar na redução do suprimento de energia. Porque na luta contra a obesidade e a obesidade, é principalmente o número de calorias que conta.

Novo indicador de bem-estar animal

Como o relatório mostra, outra grande preocupação da população é a melhoria da criação de animais. “O relatório de nutrição também apóia nosso plano de introduzir um rótulo estatal de bem-estar animal que vai além do rótulo puramente de criação”, enfatiza Klöckner. 81% dos entrevistados falaram a favor de um selo oficial que garante que os animais sejam mantidos melhores do que o legalmente exigido.

Nutrição saudável como disciplina na escola primária?

O relatório também mostra que mais e mais pessoas estão comendo fora de casa. Isso coloca a comida em cantinas e escolas no centro das atenções. Segundo Klöckner, as escolas em particular devem servir de exemplo. Seu ministério, juntamente com a Sociedade Alemã de Nutrição, está comprometido em ensinar os conceitos básicos de nutrição saudável na escola primária.

Uma visão geral das principais conclusões

O relatório completo de nutrição 2019 pode ser visualizado gratuitamente no site da BMEL. Aqui está uma breve visão geral das principais conclusões do Relatório Nutricional de 2019:

  • 99% querem que os alimentos provem em primeiro lugar.
  • 91 por cento dos consumidores querem comer de forma saudável.
  • Mais da metade dos entrevistados presta atenção no teor de açúcar e gordura nas compras.
  • 81% dos pesquisados ​​querem um rótulo estadual para o bem-estar animal.
  • 84% dos entrevistados querem reduzir o desperdício de alimentos.
  • 36 por cento prestam atenção às calorias em sua dieta.
  • Para 32% dos entrevistados, o preço é o mais importante.

(vB)

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