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Luta contra o desperdício de alimentos: Novo scanner de alimentos detecta a vida útil restante

Luta contra o desperdício de alimentos: Novo scanner de alimentos detecta a vida útil restante


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O scanner determina se os alimentos ainda podem ser consumidos

Ainda é bom ou precisa ir? Esta é a pergunta feita por milhões de pessoas todos os dias, quando estão em frente à geladeira. Por incerteza, muitos optam por jogar fora e descartar alimentos que geralmente ainda estão em excelentes condições. A fundação ambiental da WWF Alemanha chamou recentemente a atenção para o fato de que somente na Alemanha dez milhões de toneladas de alimentos comestíveis acabam sendo jogados fora desnecessariamente todos os anos. Um novo scanner de bolso pode reduzir esse desenvolvimento. Ele reconhece se um produto ainda é estável ou não.

O Instituto Fraunhofer apresentou recentemente um pequeno scanner que usa luz infravermelha para determinar a atual frescura dos alimentos. O dispositivo envia os dados para o smartphone, onde podem ser visualizados usando um aplicativo. Por exemplo, consumidores e operadores de supermercados podem verificar se os alimentos já estão estragados ou não. A Fraunhofer-Gesellschaft apresentou recentemente o scanner em um comunicado de imprensa no site do instituto.

Digitalize em vez de jogar fora

No futuro, o scanner portátil e acessível garantirá que menos alimentos sejam jogados fora, ainda comestíveis, apesar de pequenas manchas ou da data de validade. Independentemente de as mercadorias serem embaladas ou não - o chamado sensor de infravermelho próximo fornece informações sobre o grau de atualização do produto digitalizado. Além disso, o usuário recebe informações sobre quantos e quais ingredientes o alimento contém.

Facilidade de uso e alta mobilidade

"A luz infravermelha é enviada precisamente para o produto a ser examinado e, em seguida, o espectro da luz refletida é medido", explica o gerente de projeto Dr. Robin Gruna como o processo funciona. Com base nos comprimentos de onda absorvidos, o dispositivo pode tirar conclusões sobre a composição química das mercadorias. A espectroscopia no infravermelho próximo é utilizada há muito tempo no laboratório, acrescenta o físico Julius Krause da equipe de desenvolvimento. O que há de novo, no entanto, é que essa tecnologia agora também está disponível a baixo custo e em movimento.

Mais informações para os consumidores

Conforme relatam os desenvolvedores, o pequeno scanner pode fazer mais do que apenas determinar a durabilidade. Por exemplo, ele também verifica a autenticidade de um produto. "Os alimentos são frequentemente falsificados, por exemplo, a truta de salmão é vendida como salmão", explica Krause. Essa informação também pode ser determinada com o dispositivo. Por exemplo, um azeite derramado também pode ser reconhecido dessa maneira.

Os limites do scanner

A equipe de desenvolvimento também aponta as limitações do novo dispositivo. Atualmente, apenas avalia a qualidade do produto de alimentos homogêneos, ou seja, alimentos que não consistem em vários ingredientes. Frutas, legumes, carne não processada e iogurte, por exemplo, não são um problema para o dispositivo.De acordo com o estado atual da pesquisa, produtos como pizza e outras refeições prontas não são tão fáceis de verificar. Em outro projeto, no entanto, isso também deve ser possível no futuro com a ajuda da espectroscopia de imagem, abordagens de fusão com imagens coloridas e sensores espectrais.

Como o scanner avalia a comida?

De acordo com a equipe de desenvolvimento, o scanner avalia os espectros de infravermelho usando algoritmos inteligentes que pesquisam padrões e leis correspondentes nos valores medidos. “Podemos aumentar o potencial de reconhecimento por meio do aprendizado de máquina”, relata Gruna. O gerente de projeto explica esse processo usando o exemplo de carne picada. O scanner mede os espectros de infravermelho da carne picada e complementa os dados com métodos estatísticos para deterioração microbiana. A partir disso, o dispositivo pode derivar a comestibilidade restante da carne. Em extensos testes, o scanner alcançou uma boa concordância com o número real de bactérias.

Análise de telefone móvel

O scanner envia os dados para o smartphone via Bluetooth. Na próxima etapa, os dados são avaliados a partir de um banco de dados baseado em nuvem e exibidos por meio de um aplicativo.

Quando o dispositivo estará disponível?

O dispositivo deve ser usado em supermercados já em 2019. O próximo passo é testar como os consumidores aceitam o dispositivo. O gerente de projeto já está planejando outras áreas de aplicação. Por exemplo, o sistema poderia ser usado para diferenciar e classificar plásticos, madeira, têxteis ou minerais. "A área de aplicação do dispositivo é versátil, só precisa ser treinada de acordo", resume Gruna. (vB)

Informações do autor e da fonte


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Comentários:

  1. Aldo

    Eu acho, que você está enganado. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  2. Daizshura

    Estamos esperando a continuação :)

  3. Rez

    Eu concordo - se com censura :)

  4. Godwin

    É uma pena que eu não possa participar da discussão agora. Não é informação suficiente. Mas com prazer, vou assistir a esse tema.

  5. Conrad

    Diga-me, você poderia me ajudar a blogar pelo menos nos estágios iniciais

  6. Vujar

    Eu acho que você não está certo. I invite you to discuss. Write in PM, we will talk.



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